戶外美食小吃方案
美食能夠更好地提升店面形象、增強(qiáng)品牌價值，能夠更好地將美食文化、群眾娛樂休閑文化以及名品展示、展銷等有機(jī)結(jié)合。下面小編給大家?guī)響敉饷朗承〕苑桨?篇，希望大家喜歡!
戶外美食小吃方案1
一、活動目的
通過美食節(jié)活動，讓市民進(jìn)一步了解金旺、認(rèn)識金旺、喜歡金旺，從而提升金旺大酒店餐飲的競爭力。
二、活動原則
實惠第一，大眾參與，體驗鮮、香、酸、辣，金旺特色菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、活動賣點
大眾的菜肴、互動的金旺，生態(tài)野味，與眾不同，大眾消費，高檔享受。
四、活動理念
金旺菜肴菜的個性化!
五、活動主題
感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營造完美的“金旺金秋美食節(jié)”。
六、活動組織
1、組織機(jī)構(gòu);
2、工作分工;
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);
4、對外宣傳;
5、客戶營銷;
6、活動保障;
7、安全防護(hù)。
七、活動內(nèi)容
(一)籌備
1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;
2、通過傳媒，傳單、拉橫幅等傳遞金旺美食節(jié)的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起市民的關(guān)注;
3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。
(二)舉辦
1、品牌金旺菜肴形象展示
主題:有滋有味，色、香、味、形。
方式:設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。
形式:通過金旺菜體驗，展示品牌及其文化形象。
內(nèi)容:
(1)金旺菜肴的實物藝術(shù)形態(tài);
(2)金旺菜肴的文化展示;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓金旺的菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景。
2、促銷活動
主題:輕松體驗，更歡樂。
形式:價格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷，免費贈送酒水，舉辦現(xiàn)短信場抽獎活動，多重驚喜，意外收獲。
內(nèi)容:在金旺美食節(jié)期間，對消費者一律實行12%的價格優(yōu)惠。
八、活動其它
1、廣告宣傳費用:橫幅6條，每條100元;傳單2000張，每張0.3元;圖文電臺每月3000元。
2、增添設(shè)備費用:展臺約1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。
3、抽獎獎品費用:按每天500元計算。設(shè)一、二、三等獎。
4、菜肴原材料費用:另計。
戶外美食小吃方案2
主題:魅力臺灣美味盡享
舉辦地點:濟(jì)南中海環(huán)宇城
舉辦時間:20__/12/24日~20__/1/2日
主辦單位:
承辦單位:青島國展廣告裝飾工程有限公司
一.展會指導(dǎo)思想
繁榮市場，搞活流通，擴(kuò)大消費，拉動內(nèi)需。臺灣制造的商品在大陸勢不可擋。根據(jù)統(tǒng)計，消費者喜愛的以時尚名品、食品、臺灣美食為主，隨著兩岸經(jīng)濟(jì)協(xié)議抵定，臺灣與大陸兩岸交流更趨密切，更加速臺灣商品在大陸的普及，有效運用“20__濟(jì)南國際商品展覽會暨臺灣美食節(jié)”展示平臺資源，發(fā)揮“中海環(huán)宇城”的品牌效應(yīng)，為廣大濟(jì)南市區(qū)消費者提供安全、品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)的時尚產(chǎn)品與放心消費新空間，活躍市場氣氛。此次臺灣美食展覽會一方面有效擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費增長，另一方面為來濟(jì)南參展的臺灣商戶尋找代理商，為濟(jì)南經(jīng)濟(jì)及文化的發(fā)展提供新的契機(jī)，注入新鮮活力。
二.參展商數(shù)量:150家
三.展品范圍:
嚴(yán)選各類兩岸商品、臺灣伴手禮、美食小吃品項，八廓有全臺最馳名的傳統(tǒng)臺灣美食場所【士市夜市】【臺南府城】【基隆廟口】等原汁原味的臺灣美食、小吃帶給濟(jì)南市民，具體有臺灣蚵仔煎、大腸包小腸、章魚小丸子、臺灣沙拉臭豆腐、臺灣沙茶魷魚、五項肉卷、臺灣黃金蝦球、基隆爆肚王、阿里山烤肉、蟹黃牙簽肉、深海帝王蟹、臺北深坑臭豆腐、醬爆大魚丸、虎咬豬、澎湖烤扇貝、澎湖烤生蠔、油炸冰激凌、榴蓮酥、臺灣雪花冰、雪梨湯、青蛙下蛋、臺灣金桔檸檬汁、椰香芋圓等各類品種繁多的臺灣小吃，另外展出游客到臺灣必嘗的休閑食品特產(chǎn)及伴手禮:鳳梨酥、芋頭酥、臺灣布丁、手工牛軋?zhí)恰⒅裉炕ㄉ?、黑糖酥、臺灣魚松、棒棒糖、太陽餅。體驗臺灣馳名美食，在濟(jì)南掀起一股臺灣旋風(fēng)。
四.展會執(zhí)行及相關(guān)單位:
主辦單位:
協(xié)辦單位:青島國展廣告裝飾工程有限公司
媒體支持單位:
電視臺:濟(jì)南電視臺、海峽兩岸衛(wèi)視、臺灣東森電視臺、臺灣亞洲衛(wèi)視等
網(wǎng)絡(luò)媒體:中國網(wǎng)、中國臺灣網(wǎng)、各地臺協(xié)網(wǎng)站、臺客網(wǎng)、優(yōu)士網(wǎng)、濟(jì)南臺商網(wǎng)、兩岸商務(wù)平臺等
紙媒:大眾日報半島都市報經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報齊魯晚報濟(jì)南日報濟(jì)南時報
五.展會規(guī)劃
(一)美食區(qū)
展示內(nèi)容:臺灣現(xiàn)場制作的美食
區(qū)域硬件配套:電源設(shè)備、照明設(shè)施、廚衛(wèi)電器、醫(yī)藥箱、垃圾桶、滅火設(shè)備
(二)伴手禮區(qū)
展示內(nèi)容:臺灣精美伴手禮
區(qū)域硬件配套:室外走道、醫(yī)藥箱、垃圾桶
(三)文創(chuàng)產(chǎn)品展示區(qū)
區(qū)域硬件配套:展示桌子、卡片、卡臺、投票箱、音響設(shè)備、滅火設(shè)備
(四)食客用餐區(qū)
區(qū)域硬件配套:餐桌、椅子、太陽傘、垃圾桶、醫(yī)藥箱、滅火設(shè)備
(五)主舞臺區(qū)/副舞臺區(qū)/音響燈光區(qū)
區(qū)域硬件配套:電源設(shè)備、照明設(shè)備、廚衛(wèi)設(shè)備、滅火設(shè)備
(六)休息區(qū)
區(qū)域硬件配套:攝影設(shè)備、宣傳短片、椅子、醫(yī)藥箱。
六.工作人員分工計劃
組委會下設(shè)一個辦公室和五個智能組，進(jìn)行分工。
(一)辦公室
1.負(fù)責(zé)活動總體策劃、方案制定實施，做好各單項活動方案的審訂和協(xié)調(diào)組織工作
(二)宣傳組
1.負(fù)責(zé)美食節(jié)宣傳方案的制定及宣傳活動的組織實施
2.負(fù)責(zé)美食節(jié)宣傳標(biāo)語的擬定及宣傳冊的印制
3.利用網(wǎng)絡(luò)、媒體宣傳濟(jì)南臺灣美食節(jié)活動情況
4.負(fù)責(zé)美食節(jié)期間新聞媒體的聯(lián)系落實、宣傳報道及接待服務(wù)工作。
(三)會展組
1.負(fù)責(zé)落實中海寰宇城臺灣美食節(jié)的布展、撤展工作。
(四)文化活動組
負(fù)責(zé)組織民俗文化演出活動
(五)招商洽談組
1.負(fù)責(zé)組織開展招商洽談、集中簽約等工作
2.負(fù)責(zé)項目及經(jīng)貿(mào)活動展牌布置
(六)安保組
1.負(fù)責(zé)制定活動的安保方案，做好名吃美食節(jié)各項活動的安全保衛(wèi)、交通秩序和周邊環(huán)境治理、用電安全及信訪維穩(wěn)等方面工作。
2.負(fù)責(zé)臺灣美食節(jié)活動安全預(yù)案的制定及報批工作。
七.宣傳計劃
宣傳工作(12月20日開始)
1.在濟(jì)南電視臺、濟(jì)南日報、半島都市報等優(yōu)勢媒體全面推出活動宣傳海報。連續(xù)五天播出同一個主題和內(nèi)容為活動造勢。
2.公交移動電視按每天10次每隔一天播出的播放頻率，播放臺灣美食節(jié)廣告，公交車是百姓最經(jīng)常接觸的交通工具，廣告的傳播強(qiáng)。
3.在活動周邊地區(qū)覆蓋DM單頁宣傳，配有專門的派單人員進(jìn)行派單，吸引游客和逛街顧客。
八.服務(wù)商安排計劃
展架提供:第三方協(xié)調(diào)出效果圖(12月21日前)
射燈提供:第三方協(xié)調(diào)出效果圖(12月21日前)
舞臺設(shè)計:第三方協(xié)調(diào)出效果圖(12月21日前)
九.現(xiàn)場管理危機(jī)處理方案
1.食品衛(wèi)生安全預(yù)案
提前對參加美食節(jié)的單位，做好安全宣傳，并檢查是否有正規(guī)證件。在現(xiàn)場設(shè)立食品安全站，不定時對現(xiàn)場的食品進(jìn)行衛(wèi)生檢查，如發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為，立即對其改正，如有下次嚴(yán)重處理。如有消費者發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即送往醫(yī)院，不可私下處理，事后對其有關(guān)進(jìn)行專項處理。
2.現(xiàn)場用電用火預(yù)案
規(guī)定現(xiàn)場用電用火規(guī)定，杜絕使用明火，并對現(xiàn)場各單位進(jìn)行一次地毯式檢查，徹底杜絕此類事件帶來的危害，現(xiàn)場不允許有插頭_露在室外，應(yīng)用隔離物進(jìn)行隔離，避免人群的接觸。有需要加接電源，應(yīng)有專業(yè)人員進(jìn)行安裝，不得私自安裝外接電源。如遇停電，應(yīng)先檢查電路，確定不是其他原因，在安全接入備用電源
3.現(xiàn)場暴力事件處理
現(xiàn)場發(fā)生暴力事件，應(yīng)立即報警，并控制現(xiàn)場，疏散人群。避免事件的再次升級，事后積極配合公安部門調(diào)查?，F(xiàn)場如發(fā)生偷盜事件，應(yīng)立即報案并進(jìn)行登記，調(diào)看現(xiàn)場錄像，提供給公安部門為其偵破工作提供幫助。
4.人群疏散預(yù)案
專人進(jìn)行對人群的引導(dǎo)，合理規(guī)劃疏散路線，現(xiàn)場也有廣播通知現(xiàn)場人群。做到及時分散，不發(fā)生踩踏事件。
5.攤位基本要求:
簽署食品衛(wèi)生安全書。
加工食品器具等設(shè)備設(shè)施齊全?
制作煎炸食品避免高溫或長時間加熱?
油脂需連續(xù)加熱使用,應(yīng)及時添加新油或定期更換。
保質(zhì)期內(nèi)的待售食品應(yīng)作保鮮處理,不得銷售過期或變質(zhì)食品。
使用專用食品銷售工具或一次性手套。
在銷售過程中應(yīng)做到食品與雜物、錢幣分開存放,不得接觸錢幣的手直接接觸食品。
衛(wèi)生保障要求:
每天進(jìn)行清潔和消毒處理。
食品樣品應(yīng)留樣,留樣食品應(yīng)按品種分別盛放干清洗消毒后的密閉專用容器。
6.現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生?
展現(xiàn)場鋪設(shè)有塑料底層地毯可防滑,防油污、防火。
每3個展位配置一個大型垃圾桶。
現(xiàn)場保持定量的清潔工作人員,隨時做到垃圾不落地。?
每日收場后,要求各商戶清潔展位內(nèi)外垃圾。?
地毯每晚進(jìn)行消毒防止產(chǎn)生異味。
7.夜間貨物安全?
1、夜間派員協(xié)同商場安保人員對留置中廳貨物進(jìn)行巡邏、看護(hù)，如發(fā)現(xiàn)異常情況果斷處理，同時立即上報保安部。?
2、加強(qiáng)巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)火險隱患應(yīng)在立即排除的同時向商場負(fù)責(zé)人、保安部報告。發(fā)生火災(zāi)時在商場負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極組織撲救、搶救工作，并疏散群眾。?
3、發(fā)生治安、刑事案件時，應(yīng)采取積極有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保護(hù)現(xiàn)場，及時向保安部報告，配合公安機(jī)關(guān)開展工作。?
4、協(xié)助后勤部對消防泵、管道、水箱、消防電梯的檢查維護(hù)，發(fā)現(xiàn)隱患及時共同制定整改措施并報告商場領(lǐng)導(dǎo)。?
5、完成商場及保安部指派的其他各項任務(wù)。
十.現(xiàn)場活動計劃
(一)會場布置
1.活動時間:20__年12月24日10:00—10:30開幕式
2.活動地點:濟(jì)南中海寰宇城
3.活動內(nèi)容:開幕式之前安排省級優(yōu)秀舞蹈演員表演舞蹈作為開場，負(fù)責(zé)人宣布美食節(jié)開幕，鳴放禮炮后并安排媒體采訪
(二)準(zhǔn)備工作
1)禮儀小姐:10名，負(fù)責(zé)迎賓、引導(dǎo)、剪彩
2)樂隊:10名，進(jìn)行舞蹈表演、樂器表演
3)胸花:若干朵，供來賓佩戴
4)花籃:10個，置于進(jìn)出口兩側(cè)
5)簽到處:供來賓簽到
6)音響:開幕式專用音響
7)貴賓間:開幕式前貴賓及演員休息處
(三)來賓簽到送精美禮品
1)活動時間:臺灣美食節(jié)活動期間
2)活動地點:濟(jì)南中海寰宇城
3)活動內(nèi)容:活動期間每天前30名消費顧客可到簽到處憑借小票換取精美禮品一份，送完位置。
(四)文藝大匯演
1.活動時間:20__年12月24日10:30-11:30
2.活動地點:濟(jì)南中海寰宇城
3.活動內(nèi)容:臺灣名俗節(jié)目、表演，舞蹈表演、小提琴激情演奏，不僅有固定舞臺，還有在現(xiàn)場進(jìn)行人物游街活動。
活動解釋權(quán)歸臺灣美食節(jié)主辦方所有。
戶外美食小吃方案3
一、目的和意義
本著“宣傳推介、文化互動、產(chǎn)品銜接、大陸與臺灣美食文化同臺、推動我市三產(chǎn)發(fā)展的思路，進(jìn)一步提升仙女湖旅游文化品質(zhì)，強(qiáng)力吸引人氣，使游者駐足購物品償，與欣賞帶動游客回頭率上升，拓展旅游市場，形成品牌價值。
二、活動主題
美景、美食、美文化、美的體驗，美哉仙女湖。
三、活動時間、地點、內(nèi)容
時間:2014年11月1日上午10時至11月7日下午3時，為期七天。
地點:仙女湖新碼頭。
內(nèi)容:1、集中推出由中華兩岸發(fā)展協(xié)會組織的臺灣美食小吃;2、集中推出由新余市餐飲協(xié)會推出的新余市本地美食小吃;3、集中推出工藝陶瓷、奇石、書畫、根雕、木雕以及繡品、紡織、印染品等。
四、主辦、承辦、協(xié)辦
主辦:新余市仙女湖管委會、新余市旅游局
承辦:江西驕子傳媒公司
協(xié)辦:
五、活動展區(qū)和展品
1、活動展工設(shè)置:活動展區(qū)總面積4000平方米，設(shè)展位200個，分為臺灣美食區(qū)、中華傳統(tǒng)美食區(qū)，工藝陶瓷、奇石、書畫、根雕區(qū)，繡品、紡品、印染品區(qū)。
2、要求:凡是具有特色特點，有傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝，休現(xiàn)文化特色均可入選，凡是獲國家或地區(qū)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品優(yōu)先選入。
六、活動展區(qū)安排
臺灣美食小吃區(qū)40個，本地傳統(tǒng)美食小吃20個，工藝陶瓷、奇石、書畫、根雕區(qū)100個，繡品、紡品、印染品區(qū)40個，表演舞臺一個，用于開幕式及表演鄉(xiāng)土文化節(jié)目。
七、活動宣傳
1、做好宣傳計劃:擬定于3月底至4月初對外發(fā)布消息。
①召開新聞發(fā)布會或記者招待會，向全國、向世界發(fā)布新聞;
②本市新聞媒體免費流動刊播新聞、采訪、專題、深度挖掘仙女湖旅游和美食文化、工藝文化題材;
③利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布消息，制造熱點;
④利用現(xiàn)代科技通過短信、微信、微博發(fā)布消息;
⑤在市區(qū)主要街區(qū)發(fā)布廣告信息。
2、宣傳策略
①注重針對青年學(xué)生、社會青年、情侶、有閑階層發(fā)動針對性宣傳;
②要造成公眾企盼臺灣美食、本地美食和工藝品的一種期待心理，感到向往期盼仙女湖旅游、到新余游玩的價值和回味;
③在接近一周時期宣傳攻勢增加強(qiáng)度。
④通過旅行社對外宣傳該活動。
八、組織機(jī)構(gòu)
活動領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:李新華
副組長:梁云森艾敏
成員:區(qū)旅游局、區(qū)城市管理執(zhí)法局、區(qū)公安分局、區(qū)社會事業(yè)管理局、區(qū)工商局、區(qū)交通局、區(qū)消防大隊、新城公司、江西省驕子文化傳媒有限公司
九、有關(guān)要求
1、仙女湖管委會有關(guān)部門同市旅游局密切配合，與承辦方細(xì)化項目。
2、新城公司積極主動配合，配合搞好這項活動。
3、承辦公司要選擇干凈衛(wèi)生的美食和有一定檔次的商品參加活動。
4、旅游、公安、消防、城管、交通、水務(wù)、各旅游公司都要密切的配合，服從安排。
戶外美食小吃方案4
時間:_年6月30日-7月8日
地點:李滄區(qū)少山路步行街
活動背景:
為響應(yīng)_中國_賞花會的舉辦，豐富我市美食文化生活，為廣大市民提供一套高品位的美食大餐。于_年6月30日-7月8日期間舉辦的“賞花美食節(jié)”，旨在通過賞花、美食文化主題活動，力主營造一種健康向上的、充滿歡樂、祥和的文化氛圍，同時進(jìn)一步定位，使少山路商業(yè)街成為李滄區(qū)的標(biāo)志和象征，展示李村商圈的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大其對_市民的影響，打造高品位、有特色的美食文化節(jié)名片。
本屆美食節(jié)在總結(jié)上屆美食節(jié)成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，更好地將美食文化、群眾娛樂休閑文化以及名品展示、展銷等有機(jī)結(jié)合，其規(guī)模更大，水平更高，品種更多，是一次盛大的美食文化節(jié)慶活動，是李滄餐飲業(yè)發(fā)展一次的飛躍，更是商家宣傳、形象展示、品牌提升的大好商機(jī)。
一、活動主題
此次活動以“百姓美食，芬芳李滄”為主題，與賞花會相呼應(yīng)，突出_、李滄特色小吃文化。
二、展位及展銷時間
按地域和小吃特色布展，擬設(shè)燒烤區(qū)、手工面食區(qū)、_特色小吃區(qū)、冷食區(qū)和地方特色小吃區(qū)等區(qū)域。共80個展位，每個展位2。8m×2。8m，價格詳見活動財務(wù)預(yù)算書。設(shè)置電源、照明設(shè)施和水源，整個活動區(qū)域配備大型垃圾桶，做到全程保潔。
活動時間為_年6月30日-7月8日的每天9:00-21:00。
三、運作模式
匯聚_及全國各種風(fēng)味特色小吃，包括本地特色、各地知名企業(yè)、小吃和名優(yōu)產(chǎn)品，以及異域風(fēng)味美食，集中展示，聚攏人氣。同時向各知名特色小吃贈送展位，以_本土餐飲名企為主，每種特色小吃不超過三家企業(yè)，共計20個展位;其他展位按計劃招商。
擬定邀請參展名企名吃如下:
_地方特色小吃:萬和春、流亭豬蹄、小倩倩餛飩、臺東大煎包、_鍋貼、_大包、波尼亞豬頭肉、滿口福餃子、心連心豆腐腦、外婆橋瓦罐粥、大老李湯圓、海鮮燒麥等。
燒烤類小吃:_王姐燒烤、美達(dá)爾烤肉、泰山路烤肉、鐵板魷魚、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。
其他地方特色小吃:十八街麻花、上海城隍廟小吃、掛爐鴨、洪七公叫花雞、狗不理包子、沙縣小吃、濟(jì)南盤絲餅、四川麻辣燙、南京秦淮小吃等。
異域風(fēng)味小吃:俄羅斯開口笑、土耳其烤肉、印度飛餅、朝鮮打糕、韓國美食、馬來西亞烤肉、新加坡鍋貼魚柳等。
由于此次活動時至夏季，特安排冷食區(qū)，擬定邀請有:_涼粉、蘭州釀皮子、水果冰山、各色冷飲、西安涼皮、清真涼面、關(guān)中涼面等。
四、活動系列
1、于_年6月30日10:00舉行美食節(jié)開幕剪彩儀式，邀請市領(lǐng)導(dǎo)及區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)人，以及部分商家代表參加，同時區(qū)市各媒體進(jìn)行報道。
地點:步行街入口處
具體安排:
9:30之前各區(qū)域工作人員到位，現(xiàn)場鋪設(shè)紅地毯。
9:30-10:00領(lǐng)導(dǎo)到場。
10:00-10:15領(lǐng)導(dǎo)講話，宣布美食節(jié)開幕，進(jìn)行剪彩。
10:15之后各位領(lǐng)導(dǎo)參觀美食節(jié)會場，媒體進(jìn)行采訪報道。
2、安排專區(qū)重點展示_、李滄地方特色小吃，外埠風(fēng)味小吃集中展示。
3、本次美食節(jié)將由組委會評選出“群眾歡迎小吃”、“特色小吃”、“營養(yǎng)小吃”等多種專業(yè)獎項。
五、宣傳形式及方式
重點推廣賞花會和特色美食文化、展示美食品種和知名商家。分階段在_各大媒體上刊登廣告、專題報道等。在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等;編印美食節(jié)導(dǎo)航宣傳單，在來往各主要公交站點和周邊地區(qū)向游人及有關(guān)企業(yè)免費發(fā)放，擴(kuò)大影響力。
戶外美食小吃方案5
一、活動目的
推廣綠色、健康的餐飲文化，提升“瀏陽蒸菜”的知名度。
二、責(zé)任項目
1、申請基尼斯紀(jì)錄----“世界竹蒸籠”
“百菜同蒸，萬人同品!”
2、瀏陽蒸菜招待宴;(銀天大酒店)
3、湘菜招牌菜比賽。(行政中心友誼賓館)
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立第九屆中國湘菜美食文化節(jié)“執(zhí)行承辦指揮委員會”，全面負(fù)責(zé)第九屆中國湘菜美食文化節(jié)主題板塊活動的設(shè)計和組織實施，指揮委員會下設(shè)8個工作組。
總 指 揮：焦國防
副總指揮：沈平、潘定國、曾秀清、黃慶春、禹佳、熊智、陶慶富、胡杏芬、盧向陽
成 員：盧大慶、余可、秦飛來、陳凌、詹湘葵、卓勇、鄧冬泉、黃常波、王啟華、蕭行敏(美術(shù)顧問)、何遠(yuǎn)揚(yáng)、鄒祖芳、魯承偉、向顯峰、肖義、劉賽玲、彭誠、謝亞玲、張迎春、陳宇文
1、蒸籠設(shè)計組
(蒸籠、展臺、灶具、菜盤的設(shè)計、制作、安裝、撤場)
組 長：熊 智
副組長：黃常波、鄒祖芳、魯承偉
成 員：豐順源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。
2、菜品設(shè)計組
(菜品的選定、制作廚師的確定，菜品圖案的組合、調(diào)試、分配、制作、安裝)
組 長：潘定國
副組長：曾秀清、盧向陽、鄒祖芳
成 員：秦飛來、黃常波、蕭行敏(美術(shù)顧問)
3、現(xiàn)場服務(wù)、秩序組
(負(fù)責(zé)與政府安排的保安、秩序組溝通并與其協(xié)調(diào)配合，負(fù)責(zé)現(xiàn)場工作人員安排、表演人員、禮儀小姐安排、秩序維護(hù)、嘉賓席安排、攝影人員(記者)的安排，航拍人員對接)
組 長：盧大慶
副組長：胡杏芬、卓勇、黃常波
成 員：心情驛棧3人、杯莫亭3人、瀏陽河大酒店5人。
4、嘉賓接待組
(與市政府有關(guān)部門和預(yù)定食宿接待單位銜接，負(fù)責(zé)品鑒大師、全國各地餐飲協(xié)會、14地州市餐飲協(xié)會及寧鄉(xiāng)、衡東餐飲協(xié)會的邀請、接待、食宿、席位安排等)
組 長：沈 平
副組長：陶慶富、王啟華、余可、陳宇文
成 員：何遠(yuǎn)揚(yáng)、劉賽玲、鄧冬泉、鄒斌、謝亞玲、唐美志、湯子龍、鄉(xiāng)村第一餐3人、綠鮮源2人、銀天3人
5、招商、協(xié)調(diào)組
(與主辦單位銜接及贊助商的招商，負(fù)責(zé)聯(lián)系全國各地餐飲協(xié)會，特別是14個地州市和寧鄉(xiāng)、衡東等地餐飲協(xié)會，吸引和動員各地食材、餐飲用品供應(yīng)商參展，并接待好參展商安排好展位，土特產(chǎn)、小吃一條街展臺招商，電子顯示屏內(nèi)容招商，并對接妥善安排好相關(guān)事宜。)
組 長：曾秀清
副組長：卓 勇、沈 平
成 員：王禮強(qiáng)、肖 義、彭 誠
6、蒸菜宴會組
(負(fù)責(zé)與銀天大酒店對接，制作宴會菜單、擬定菜品制作方案與其他酒店配合完成宴會的準(zhǔn)備和相關(guān)工作)
組 長：禹 佳
副組長：黃慶春、陶慶富、陳 凌、陳宇文
成 員：張迎春、劉賽玲、何樹龍、湯治平、李友平、徐金錫、朱國武、劉軍、易為、劉世許、羅紀(jì)成、何智等人。
7、招牌菜比賽組
(組織瀏陽市企業(yè)參賽報名、審核、預(yù)賽、場地銜接)
組 長：焦國防
副組長：沈平、秦飛來
成 員：鄺桂香、陳義、羅金花
8、基尼斯申請組
組 長：焦國防
副組長：黃常波、沈平
成 員：鄺桂香等
四、活動步驟
1、準(zhǔn)備階段(9月28日-10月20日)設(shè)計、人員安排、方案制定。(焦國防、沈平、黃常波等人)
2、設(shè)備制造(10月20日-10月28日)所有器具的制作啟動。(焦國防、黃常波等人)
3、現(xiàn)場準(zhǔn)備、試驗階段(11月11日-11月24日)進(jìn)行三次調(diào)試、演練。(全體工作人員)
4、布展(11月28日上午開始)，下午正式展示。(全體工作人員)
五、需要說明的事項
1、蒸籠設(shè)計：
設(shè)計思路：1、世界的圓竹制蒸籠，2、圖案：可以考慮瀏陽河圖案、瀏陽蒸菜標(biāo)志、“無菜不蒸”藝術(shù)字造型等。
a、大?。撼醪接?.8米(考慮運輸問題考慮組合)
b、組成部份(見圖)
灶：用紅磚砌。(見圖)
蒸汽：用電動自動補(bǔ)水蒸汽機(jī)。(可以考慮其它加熱形式)
底盤：用不銹鋼做一個底盤。
蒸籠：傳統(tǒng)竹制蒸籠款式，用不銹鋼做支架，外面用竹片包邊。
菜盤：根據(jù)選擇的圖案，用不銹鋼做成108個格子(菜盤)或用定做大小的碗具。
2、菜品準(zhǔn)備：
a、列出適合蒸菜的108種原材料，再根據(jù)圖案及食材的成品顏色進(jìn)行分區(qū)。
b、把菜品分到15-20家企業(yè)，每家企業(yè)記住圖案中的位置。
c、11月25日前進(jìn)行調(diào)試(各企業(yè)自行準(zhǔn)備材料按顏色搭配及圖案組合)，確定裝盤及預(yù)計組合時間。
d、28日當(dāng)天根據(jù)展示時間提前2個小時組合完成菜品圖案，并蓋上蓋子加熱。
3、流程的安排;
a、菜品準(zhǔn)備、拼圖。
b、準(zhǔn)備品嘗的餐具、設(shè)備，及人員準(zhǔn)備(12個大漢、12個禮儀小姐、20個秩序維護(hù)員)(各組11月25日前組織人員預(yù)演好)
c、大漢拿著木棍跳舞進(jìn)場，揭開蒸籠蓋子?；蚴怯媚局聘軛U吊起蒸籠蓋。(以組為單位11月25日前組織人員預(yù)演好)
d、工作人員進(jìn)場，由禮儀小姐引領(lǐng)，先安排領(lǐng)導(dǎo)和大師品嘗(中國烹飪協(xié)會會長、副會長、秘書長、各省級餐飲行業(yè)協(xié)會會長、副會長、秘書長、中國烹飪大師、中國湘菜大師、省市及各地領(lǐng)導(dǎo))，緊接著是“社會美食評論家”(網(wǎng)上招募100人)，然后再引導(dǎo)大眾從十個進(jìn)出口有序品嘗(類似買票排隊)。(以組為單位11月25日前組織人員預(yù)演好)
e、活動撤場，現(xiàn)場清理。(全體相關(guān)工作人員)
4、財務(wù)核算;
a、本次政府預(yù)計撥款20萬元工作經(jīng)費，用于協(xié)會執(zhí)行承辦此次活動，經(jīng)費緊張，需要節(jié)約使用。(包含申請基尼斯紀(jì)錄的費用)。
b、費用統(tǒng)一由協(xié)會財務(wù)負(fù)責(zé)管理，所有工作組費用通過預(yù)算按程序到協(xié)會財務(wù)處報銷。
5、各工作組應(yīng)根據(jù)各自的工作職責(zé)制定詳細(xì)執(zhí)行方案，確保每一個環(huán)節(jié)執(zhí)行到位。
戶外美食小吃方案相關(guān)文章：