中華美食高考作文
中華美食譽(yù)滿天下，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。下面是小編整理的中華美食高考作文，歡迎大家閱讀。
中華美食高考作文1
要統(tǒng)計(jì)中國(guó)菜的菜品數(shù)量、毫無(wú)爭(zhēng)議地劃分菜系，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調(diào)味……有時(shí)候，這些顯得簡(jiǎn)單，有時(shí)候卻又無(wú)比復(fù)雜。中國(guó)的廚房里，藏匿著什么樣的秘密?是食材，佐料，調(diào)料的配比?是對(duì)時(shí)間的精妙運(yùn)用?是廚師們千變?nèi)f化的烹制手法?這不是一道簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)題。
這頓午餐是為了犒勞鄰居們。每年的11月份，尼西鄉(xiāng)的人們都要給青稞地施肥。為了不錯(cuò)過(guò)最佳的時(shí)機(jī)，各家之間互相幫忙。在今天，他們的耕種方式、生活習(xí)慣，依然還保持著原樣。
扎西是個(gè)黑陶匠人，這里的人們固執(zhí)地認(rèn)為，用黑陶烹制出的菜肴，擁有特殊的好滋味。黑陶能承擔(dān)的烹飪方法，就是煮。“煮”這種烹飪方式，與陶制炊具的誕生息息相關(guān)。陶器誕生之前，人們不一定能想到，他們的后代會(huì)吃出這么多花樣。能夠在燒和烤之外找到另一種讓食物變熟的方法，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是一種驚喜和飛躍。
這里的人們有著自己的生活哲學(xué)，并不追求過(guò)于精致的生活習(xí)慣。作為水和火之間的媒介，它將溫度傳給食材，讓美味釋放出來(lái)。看似簡(jiǎn)單的沸騰下，卻蘊(yùn)藏著尼西人廚房的秘密。這秘密流傳了幾千年后，當(dāng)初的“驚喜”已經(jīng)變成日常的烹制手法。
中國(guó)人最早將“蒸”帶入廚房，也創(chuàng)造了海量的蒸制菜肴。重陽(yáng)節(jié)這天，是歐陽(yáng)廣業(yè)的四十歲生日。晚上之前，他要準(zhǔn)備一場(chǎng)大型村宴，壓力可想而知。村宴的場(chǎng)地是不固定的，灶臺(tái)也須臨時(shí)搭建。這樣的爐灶，對(duì)于村宴再合適不過(guò)。廣東是美食之鄉(xiāng)，這看上去毫無(wú)秘密可言的廚房，卻要滿足這里挑剔的食客。
在中國(guó)的村宴里，蒸菜往往是主角。蒸是中國(guó)菜烹飪法的基本方式之一。在人們發(fā)現(xiàn)油脂的快速加熱功效之前，蒸被認(rèn)為比煮加熱更快，并且更容易保持食材的完整形狀。歷史上，“蒸”字曾經(jīng)和“祭”字同義。犧牲、祭品要保持完整形狀。而水蒸氣的運(yùn)作，使熱量比較均勻彌散于容器中，也使得蒸一整頭豬成為可能。
在廣東，人人幾乎都是美食家，他們對(duì)菜肴有著幾近苛刻的要求。蒸豬是今天宴席的壓軸菜。作為一場(chǎng)成功的村宴，家人團(tuán)聚，老友相會(huì)是重要的，美味傳達(dá)出的滿足感也必不可少。
離開(kāi)故鄉(xiāng)25年后，72歲的居長(zhǎng)龍從日本回到揚(yáng)州。他終于有機(jī)會(huì)來(lái)到熟悉的冶春茶社，再次品味熟悉的味道。
淮揚(yáng)菜本身的最大特點(diǎn)，是將尋常的食材精雕細(xì)琢后，以華麗的姿態(tài)登場(chǎng)。這里面，中國(guó)廚房的另一大秘密——刀工的作用首當(dāng)其沖。西餐的廚師，每個(gè)動(dòng)作都有相應(yīng)的刀具;中餐的廚師手中的一把刀，卻能行出無(wú)數(shù)種刀法。中國(guó)菜的刀法之所以如此豐富，正因?yàn)樗鼜膩?lái)不是簡(jiǎn)單的“化整為零”。19歲開(kāi)始，居長(zhǎng)龍用三年的刻苦，將一把刀運(yùn)用到純熟。但刀工對(duì)年齡有著苛刻的要求，72歲的他，現(xiàn)在已近很少展示自己的刀工絕活了。
每一天，周賽群都會(huì)和一群孩子在一起，授業(yè)傳道，試圖把三十余年的經(jīng)驗(yàn)悉數(shù)教給他們。無(wú)論天資如何，一年級(jí)的學(xué)生都必須在練習(xí)基本功的同時(shí)盡快掌握更多菜品的制作方法。
當(dāng)今的中國(guó)，每座城市外表都很接近。唯有飲食習(xí)慣，能成為區(qū)別于其他地方的標(biāo)簽。湖南菜香辣，“香”主要來(lái)自油脂。中國(guó)人的廚房少不了各種油脂，古人用油脂來(lái)對(duì)食材迅速加熱，無(wú)疑是節(jié)省燃料的好方法。在今天，無(wú)論再多理論申明油脂過(guò)量的危害，中國(guó)人依然離不開(kāi)那特有的脆爽口感。無(wú)論這是否矛盾，油脂的運(yùn)用，是中國(guó)人對(duì)烹飪方法的莫大貢獻(xiàn)。
這里是一家高級(jí)酒店的中餐廚房，所有的廚具應(yīng)有盡有。國(guó)際名廚梁子庚，卻打算用這些廚具來(lái)做一樣不起眼的美食——咸鴨蛋。
盡管在全球很多國(guó)家的高級(jí)酒店做過(guò)總廚，梁子庚完成了對(duì)中西方烹飪的化學(xué)式理解。但骨子里，他還是最中意食物本來(lái)的料理方式。今天他要和老友搭檔，做杭州菜，西湖醋魚(yú)，這是一道對(duì)火候要求非常高的菜。他們將一條魚(yú)剖開(kāi)兩半，一半汆水，一半過(guò)油。兩種做法都需要在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)將魚(yú)下鍋和出鍋，否則會(huì)直接影響到西湖鯤魚(yú)特殊的鮮嫩口感。出鍋后，兩種做法的魚(yú)在同一個(gè)盤子中合璧，澆上炒好的糖醋，美味看上去就已經(jīng)呼之欲出。
不過(guò)，遺憾的是，腌制一個(gè)月的咸鴨蛋，并不算成功。對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)會(huì)有未知的美味等待解密。小小的一枚咸鴨蛋，照樣能難倒一位國(guó)際名廚。
對(duì)于專業(yè)的廚師來(lái)說(shuō)，廚房的秘密是他們一生的財(cái)富。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，廚房的秘密則更多的和他們的青春、情感、記憶聯(lián)系在一起。
李羨有就是這樣的香港人，她今天打算自創(chuàng)一道新菜。這道菜是用雞蛋液把肉餡封在柚子皮里，先煎，再澆入成品高湯煨制。和大多數(shù)主婦一樣，李婆婆不曾受過(guò)專業(yè)的廚藝訓(xùn)練，她每天燉的湯、燒的菜，既沒(méi)有美輪美奐的賣相，更沒(méi)有出神入化的手段。然而，這并不妨礙大多數(shù)中國(guó)人對(duì)“媽媽菜”的眷戀。
廚房的秘密，表面上是水與火的藝術(shù)。說(shuō)穿了，無(wú)非是人與天地萬(wàn)物之間的和諧關(guān)系。因?yàn)橥恋貙?duì)人類的無(wú)私給予，因?yàn)槿祟悓?duì)美食的共同熱愛(ài)，所以，廚房的終極秘密就是——沒(méi)有秘密。
中華美食高考作文2
你喜歡吃中國(guó)菜么?中國(guó)人有一句古話叫，“民以食為天。”可以看到中國(guó)人很注重吃。中國(guó)美食多，不同地方的菜有不同的味道，自成體系。
中國(guó)菜有四大菜系，川菜，粵菜，揚(yáng)菜，和京菜。川菜來(lái)自于四川一地。它的特色是有麻辣的味道，做菜的時(shí)候，不僅用辣椒，還要加花椒。這樣一來(lái)，菜特別香。有辣又有麻的味道。有名的四川菜有麻婆豆腐，魚(yú)香肉絲，宮保雞丁。另一個(gè)菜系是粵菜，來(lái)自于廣州福建一帶?；洸说奶厣侵v究原汁原味，味道清淡，湯煲得特別好。一些有名的粵菜有佛跳墻和龍虎斗。第三個(gè)菜系是揚(yáng)菜。揚(yáng)菜是江蘇上海浙江一帶的。它的特色是咸中帶甜，做菜時(shí)一般要多加一點(diǎn)糖。幾個(gè)有名的揚(yáng)菜是紅燒獅子頭，白斬雞，和糖醋排骨。最后一個(gè)菜系是京菜，起源于北京一帶。它的特點(diǎn)是味道很濃，加很多醬油。幾個(gè)有名的北京菜是京醬肉絲，木須肉，和北京烤鴨。
四大菜系的菜用料多種。川菜和京菜用的料比較重，會(huì)用辣椒和醬油，所以菜的顏色比較深，很多菜有深紅的辣椒顏色?；洸酥v究原汁原味，菜做出來(lái)一般比較清淡，沒(méi)有濃厚的顏色。揚(yáng)菜的味道比較清淡，但是也有些菜用醬油，糖，和醋，所以顏色也會(huì)濃重。
作為一個(gè)住在美國(guó)東海岸的華裔，每一次我嘴饞的時(shí)候，都想著去紐約的唐人街找一家地道的中國(guó)餐館大吃一頓。中國(guó)美食是中國(guó)文化很重要的一部分。我可以一邊享受美味的食物一邊學(xué)習(xí)中國(guó)文化，也算是人間一樁美事。
中華美食高考作文3
我們美麗的祖國(guó)地域遼闊，我沒(méi)去過(guò)的地方不少。可我以為，北方人的日常飲食，大概都是離不開(kāi)面食的吧?
像天津的狗不理包子!山西的刀削面!河南的大蒸饃!陜西的羊肉泡饃!山東的煎餅卷大蔥，我都曾吃過(guò)的，那都是各有風(fēng)味!頗具特色的地方名吃，至今回想起來(lái)，仍然是回味無(wú)窮啊!
在炎熱的夏季，北京城的地面溫度可以達(dá)到50℃，當(dāng)你大汗淋漓地跑進(jìn)一家干凈!清涼小餐館里，向服務(wù)員要一碗炸醬面，里面還需要配有青綠色的黃瓜絲。這當(dāng)兒，慢慢地品嘗著清綠色的茶水，等著吃炸醬面，頗為安逸呢!消費(fèi)既簡(jiǎn)單，且價(jià)錢又不貴，吃起來(lái)卻是相當(dāng)可口的。慢慢地，汗水也沒(méi)了，肚子也飽了，甚是愜意啊!
人們的生活好像是乏味的。平日里粗茶淡飯的，卻有利于自身的健康，而在喜慶的日子里，賓客溢門!高朋滿座，又會(huì)美酒佳肴地鋪張一番。這樣跌宕起伏的生活，又似乎是充滿了詩(shī)意!
人們的生活確實(shí)是瑣碎的，柴米油鹽醬醋茶，哪一樣都離不了，鍋碗瓢盆交響樂(lè)，唱響著人生的七色音符。樸素!平淡的生活!就是幸福的人生，越簡(jiǎn)單越好。就如同那些地方名吃，只要是具有它們自己的特色或風(fēng)味，也就足夠了。如果缺乏了其中的材質(zhì)與工藝，便可能會(huì)是無(wú)人問(wèn)津了。
如是，每個(gè)人若能做出他真實(shí)的自己，盡可以滿足了!真誠(chéng)地做人!踏實(shí)地做事，謙虛謹(jǐn)慎!以禮待人;清心寡欲淡定從容，就如同品嘗那小蔥拌豆腐一般，既價(jià)格便宜，且清爽可口，吃在嘴里涼絲絲的，咽到肚里美滋滋的，何樂(lè)而不為呢?
人們都會(huì)在節(jié)假日里與親朋們互道祝福說(shuō)：祝你平安!仔細(xì)地想來(lái)，這極為簡(jiǎn)單的四個(gè)字，蘊(yùn)含著深刻的道理呢!平安即福，此話確是千真萬(wàn)的。生命的存在!生命的價(jià)值!生活的質(zhì)量!幸福的指數(shù)等等，全靠平安作為基石!作為天平!作為人生篇章得以續(xù)寫(xiě)的文房四寶。每個(gè)人都會(huì)有自己的人生，不論是謙謙君子，擬或是卑賤下人，只要質(zhì)地優(yōu)良，且又有先進(jìn)!合理的工藝，就不愁滯銷，不愁沒(méi)有市場(chǎng)!
請(qǐng)鋪就筆墨紙張，大膽書(shū)寫(xiě)自己的美食人生吧!
中華美食高考作文4
俗話說(shuō)的好，“民以食為天”。老百姓們用一雙雙巧手制作出無(wú)數(shù)的美食。他們將生活融入食品，品嘗著那美味的食品，體味著那傳承千古文化。
董糖，南通如皋美食，外黃內(nèi)酥，甜而不膩，長(zhǎng)五分，寬三分，厚一分，始于明末清初，幾百年來(lái)，它用它獨(dú)特的味道和傳奇的色彩深深吸引了人們。一直以來(lái)，都對(duì)中華古典文化十分感興趣，董糖自然也不例外。我買來(lái)一盒董糖，看著那精美的包裝，我不禁食欲大發(fā)，我飛快地拆開(kāi)包裝，那誘人的董糖便展現(xiàn)我的眼前。我迫不及待的拿起一塊，放進(jìn)了嘴中，外面一層粉末細(xì)碎均勻，咬一口放入嘴中，甜甜的，糯糯地，富有嚼勁，隨著愈來(lái)愈多的咀嚼，那縷縷的甜味也一點(diǎn)點(diǎn)滲入我的心房。就仿佛身處山水之間，潑墨揮毫，奏響古韻，配上那精美的點(diǎn)心，欣賞眼前的桃園美景，實(shí)乃人生一大樂(lè)事。
品嘗著董糖，又不禁想起董糖那唯美的由來(lái)。相傳董小宛和冒辟疆在蘇州半塘相遇，董小宛才藝出眾，能詩(shī)善畫(huà)，尤其擅長(zhǎng)撫琴，對(duì)冒辟疆一見(jiàn)傾心，連稱：“異人!異人!”后來(lái)，董小宛多次向冒辟疆表示傾慕，可都無(wú)結(jié)果?？粗@一對(duì)佳人才子未能白頭偕老，心里未免有些失落。原來(lái)冒辟疆已與名妓陳圓圓“訂嫁娶之約”，但當(dāng)冒辟疆第六次鄉(xiāng)試途經(jīng)蘇州，卻發(fā)現(xiàn)陳圓圓已賣至北京。后來(lái)，錢謙益出面給小宛贖身，由半塘雇船送到如皋。第二年春天，董小宛與冒辟疆結(jié)成伉儷。董小宛不愧為一位曠世才女，做出的董糖風(fēng)味獨(dú)到，令人回味無(wú)窮。
董糖主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。每一道工序都凝聚著勞動(dòng)人民的心血和汗水，火候、時(shí)間必須恰到好處，不能生焦，也要使麻香濃郁。糖骨的熬制過(guò)程難度極高，必須有豐富的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)重重把關(guān)、制作，董糖終于成型。千百年來(lái)，這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心得都來(lái)自百姓的努力。相信，中華美食，一定會(huì)傳承千古!
中華美食，是華夏文明不可或缺的一部分，它來(lái)自百姓的生活，傳遞在百姓的心間。在未來(lái)的日子里，它會(huì)隨著中華傳統(tǒng)文化一起發(fā)揚(yáng)光大。
中華美食高考作文5
吃美味的食物，品嘗生活的最佳味道。食物味道不同。從食物中，我們不僅可以品嘗到各種生活，還可以感受到一個(gè)國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展。正是這樣一種能夠反映社會(huì)發(fā)展的中國(guó)菜，遇到了安全問(wèn)題，社會(huì)風(fēng)氣無(wú)疑受到了嚴(yán)重的沖擊。
有五種食物，酸的，甜的，苦的，辣的和咸的。從酸味來(lái)看，它嘗到了堅(jiān)持大國(guó)崛起的苦澀和艱難;從甜蜜的味道中，可以品嘗到國(guó)家發(fā)展每一步的榮耀和喜悅;苦澀的味道象征著為民族自由的斗爭(zhēng)和艱辛;辛辣的味道代表了熱血和中國(guó)人民的熱情;咸味警告這個(gè)國(guó)家要永遠(yuǎn)小心謹(jǐn)慎。中國(guó)菜是最有耐心的。一道菜，從暖火到擺桌子，一步一步地充滿了知識(shí)，它的內(nèi)圈充滿了傳統(tǒng)。只有當(dāng)廚師掌握了準(zhǔn)確的技巧并有足夠的耐心，他才能做出一道好菜。要振興中國(guó)，耐心和堅(jiān)持是關(guān)鍵。如果沒(méi)有14年的耐心，恐怕大中華區(qū)早就消失了。如果沒(méi)有幾千年的堅(jiān)持，中國(guó)文化的精髓和傳統(tǒng)文化的美德就不會(huì)流傳下來(lái)。中國(guó)菜就像一面立體的鏡子，菜肴本身及其傳承都是當(dāng)代社會(huì)的真實(shí)寫(xiě)照。中國(guó)人堅(jiān)持傳統(tǒng)，幾千年都不會(huì)改變。
人們的生活越來(lái)越快，食品加工越來(lái)越簡(jiǎn)單。許多商家看中了這個(gè)機(jī)會(huì)，各種快餐和快餐誕生了，這導(dǎo)致了一場(chǎng)食品安全問(wèn)題的大浪潮。部分原因是我們社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活速度加快了。另一部分純粹是民族精神的問(wèn)題。當(dāng)各種食物中毒事件發(fā)生時(shí)，群眾一片嘩然，但這些事情并沒(méi)有停止發(fā)生。食品安全間接地嚴(yán)重影響著我國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣，中國(guó)傳統(tǒng)的傳承令人擔(dān)憂。
這是一種流傳至今的博大精深的中國(guó)美食，卻遇到了臭名昭著的“食品安全”問(wèn)題，這也是注定的。中國(guó)菜烹飪，一步一步，環(huán)環(huán)相扣。如果任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響到最后一道菜的顏色和味道。食品安全問(wèn)題會(huì)破壞整個(gè)菜肴的選材。不管味道如何，光是食品安全就會(huì)威脅到人們的健康，這就足以讓人們對(duì)食物產(chǎn)生顧忌，中國(guó)烹飪也很難傳承下去。也就是說(shuō)，如果社會(huì)氛圍出了問(wèn)題，不管它如何發(fā)展，都于事無(wú)補(bǔ)。
中國(guó)菜豐富多彩，但食品安全問(wèn)題卻層出不窮;
傳統(tǒng)精神保持不變，但文化和道德的傳承令人擔(dān)憂。
中國(guó)社會(huì)發(fā)展迅速，但惡劣的社會(huì)氛圍會(huì)讓我在大中華區(qū)的輝煌消失。
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